|
|
Spinaziesoep Met Tortelloni
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bak tortelloni met ricotta en spinazie (verse pasta, 250 g)
2 uien , in halve ringen
2 eetlepels olijfolie
200 g ham , in smalle reepjes
2 teentjes knoflook
750 ml runderbouillon (van tablet)
250 ml droge witte wijn
225 g gesneden bladspinazie (diepvries, pak a 450 g
125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Tortelloni in ruim water met zout op laag vuur in 7 min. net niet gaar koken. Tortelloni in vergiet laten uitlekken.
Bereidingswijze:
In soeppan ui in olie goudbruin fruiten. Uiringen in kom scheppen. Ham in achtergebleven olie in 5 min. knapperig bakken. Knoflook erboven uitpersen en ui weer toevoegen. Bouillon en wijn in pan schenken en aan de kook brengen. Spinazieblokjes door bouillon roeren en nog 5 min. koken. Creme fraiche in soep laten smelten. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|